Употребление переработанного и красного мяса может стать причиной рака кишечника, рака поджелудочной железы и рака простаты. Соответствующее заключение в понедельник опубликовали специалисты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Международного агентства по изучению рака.
Красному мясу присвоили классификацию «теоретически канцерогенного для людей». Это значит, что этот тип мяса может вызвать рак, но для окончательного заключения еще не хватает информации.
В то же время переработанное мясо получило статус «канцерогенного для людей», следовательно, его негативная роль при образовании рака кишечника доказана. Каждые 50 граммов переработанного мяса в день увеличивают риск рака кишечника на 18%, считают исследователи.
Проблему исследовали 22 эксперта из десяти стран мира. Они изучили более 800 работ о влиянии употребления мяса на развитие рака в организме человека.
Напомним, к красному мясу относят мышечное мясо млекопитающих. Например, говядина, свинина, баранина и конина. Переработанным считается мясо, обработанное для улучшения вкуса – сосиски, колбаса, бекон и подобная продукция.
По прогнозам экспертов, потребление мяса в России к концу года может снизиться на 6%. В 2014 году это показатель упал на 3%. Тогда на одного человека приходилось около 70 кг мяса в год или около 190 граммов в день.
