Руководство Национального союза производителей молока («Союзмолоко») пожаловались вице-премьеру Аркадию Дворковичу и главе Минсельхоза Александру Ткачеву на Россельхознадзор. Ведомство ранее завило, что молочную продукцию с России фальсифицируют, и рассказало как — с помощью добавления мела, извести, гипса и растительных жиров. «Союзмолоко» считает такие высказывания бездоказательными, а производители переживают, что их продукты вовсе перестанут покупать.
Глава «Союзмолока» Андрей Даниленко утверждает, что заявления Россельхознадзора ничем не подтверждены — нет никаких протокольных исследований или иной доказательной базы. По его словам, у ведомства нет квалификации для того, чтобы работать с готовыми продуктами из молока. Кроме того, федеральная служба и вовсе не понимает специфику молочной отрасли, ее требований к составу, производству и транспортировке. Все это «противоречит здравому смыслу», написал Даниленко чиновникам.
Молоко — не молоко
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному контролю в понедельник рассказала об исследовании своих ученых. Специалисты ведомства изучили и довели до общественности, как в России подделывают молочные продукты. Так, например, под видом цельного натурального молока продают восстановленное с растительными жирами. Особенно часто так бывает с козьим молоком. Кроме того, чтобы продукция не скисала, в нее добавляют крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс. От скисания это не спасает, однако приводит к пищевым отравлениям, отметили в Россельхознадзоре.
Помимо молока в РФ продается ненастоящая сметана. Ее разбавляют водой, кефиром и обезжиренным творогом. Также в ее составе порой можно найти растительное масло, соевый белок, крахмал, вкусовые добавки и стабилизаторы. Еще растительное масло часто продают под видом сливочного, в которое могут подмешать и маргарин.
Качественный нежирный творог, пояснило ведомство, должен содержать не менее 17% белка, а жирность должна быть порядка 0,5%. Калорийность 100 граммов такого продукта составляет всего 60 ккал. Россельхознадзор выразил сожаление, что заявленная жирность не всегда соответствует реальной. Она может превышать 10% и содержать такой же процент белка.
Проблемы есть и у сыров. В них также жирность может не соответствовать заявленной, а молочный жир замениться растительным. Возможны повышенное содержание воды, соевый белок и нарушение режима созревания.
«Союзмолоко» не согласно
Национальный союз производителей молока отреагировал на обвинения Россельхознадзора спустя два дня. Такие заявления «делаются в угоду конъюнктурным ведомственным интересам, искусственно нагнетают напряжение вокруг молочной отрасли, демонизируют молочную категорию, снижают лояльность потребителей», считает организация.
Производство и потребление качественных российских продуктов в настоящее время находится на критически низком уровне, сказали в «Союзмолоке». И такие действия со стороны Россельхознадзора ведут к дальнейшему снижению этих показателей.
Информация ведомства ничем не подкреплена, она не имеет доказательств, содержит большое число неточностей и фактологических ошибок. Это наносит урон репутации всей молочной отрасли России, отметили в организации.
«Союзмолоко» подчеркнул, что объединяет 70% молочного рынка РФ, и выразил сожаление в связи с таким подходом со стороны Россельхознадзора. Причем это происходит не в первый раз, отметила организация.
Отметим, что в «Союзмолоко» входят около двухсот компаний из РФ и Беларуси, а также Эстонии, Италии и Голландии (например, Danone и PepsiCo). Вместе они производят 70% всего молока и молочной продукции России, технику и технологии для ферм, корма, ветеринарные препараты и прочую продукцию молочной отрасли. Эта организация появилась в 2008 году, она занимается защитой интересов участников молочного рынка.
Не в первый раз
Это не первая проблемная ситуация в молочной отрасли, возникшая в 2016 году. Так, Россельхознадзор регулярно сообщает, какую долю на молочном рынке занимает фальсификат, а министерство сельского хозяйства выдает различные требования.
Весной в силу вступил приказ Минсельхоза, который обязал «молочников» готовить специальные ветеринарные справки для каждой партии пакетированного молока. Производители оказались к этому не готовы. Тогда «Союзмолоко» направляло Дворковичу письмо с просьбой отозвать этот приказ. Организация поясняла, что для соблюдения новых требований нужно нанять новых людей и увеличить затраты. Цены на продукцию из-за этого вырсастут на 5-10%.
По состоянию на конец февраля доля фальсификата на молочном рынке России составляла 11%. Тогда руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт сообщил, что среди некоторых видов молочных товаров встречается до 50% подделок. Чаще всего — это продукты с высоким содержанием жира.
В прошлом году по оценке Роспотребнадзора доля фальсификата на молочном рынке составила 7%, по оценке «Союзмолока» — 10%. Кроме того, по данным Союза потребление сыров и продуктов из них в 2015 году сократилось на 1,5% и составило 795,1 тыс. тонн. Общий спрос на молочную продукцию за это время вырос на 0,3% — 11,9 млн тонн.