Фото: Pixabay
Эксперты Роскачества совместно с НИИ хлебопекарной промышленности разработали классификацию зернового хлеба. Об этом сообщается на сайте организации.
Согласно обновленным стандартам мультизерновой хлеб должен содержать три и более видов зерна, допустимая влажность должна быть не менее 19%. В зерновом хлебе влажность также составлять более 19%, а в хлебе содержаться не более двух видов зерна и продуктов его переработки (кроме пшеничной и ржаной муки). При этом хлеб из цельнозерновой муки должен быть приготовлен из цельнозерновой или обойной муки.
Классификацию Росстандарта поддержали в Ассоциации производителей и поставщиков товаров продовольствия. Предполагается, что новые требования введут уже в августе 2019 года.