pixabay
В Федеральном исследовательском центре питания опубликовали рецепты хлеба, разработанные в блокадном Ленинграде. Об этом пишет РИА «Новости».
Отмечается, что рецептура хлеба могла меняться ежедневно и разрабатывалась под бомбежками и обстрелами.
В зависимости от доступного сырья хлеб могли печь из жмыха (продукта, получаемого после отжима растительного масла) льна, подсолнечники, хлопчатника, из отрубей, обойной (мучной) пыли или лузги.
Когда в Ленинград перестало поступать продовольствие, в лаборатории треста хлебопечения Ленинграда пришлось разработать особую рецептуру хлеба из непищевого сырья. Для этого стали использовать обработанную химическим путем древесину и кору.
