В 2025 году российский рынок рыбопродукции столкнулся с заметными изменениями в структуре потребления. По данным аналитических агентств, объемы продаж рыбы и морепродуктов снизились по сравнению с предыдущим годом, а покупатели все чаще отдают предпочтение более доступным видам продукции. Как сообщает «Парламентская газета», наибольший рост зафиксирован в сегменте мороженой рыбы экономкласса, продажи которой увеличились на 11% в натуральном выражении и на 32% в денежном эквиваленте.
Треска, традиционно популярная среди россиян, значительно подорожала, что привело к сокращению ее продаж на 60% как в объеме, так и в выручке. На смену ей пришел минтай, спрос на который вырос на 20% по весу и на 45% по стоимости. Кроме того, увеличились продажи продукции из сурими, известной как «крабовые палочки»: рост составил 9% в натуральном выражении и 19% в денежном.
Несмотря на тенденцию к экономии, россияне продолжают приобретать рыбное филе, особенно форели и тунца. В 2025 году продажи филе тунца выросли на 67%, а филе минтая и форели также пользовались высоким спросом. Потребление мороженой тушки форели увеличилось на 30%, а объем продаж семги вырос на 14%. Стабильным остается интерес к креветкам, а мидии демонстрируют небольшой прирост. Продажи консервированного тунца выросли на 35%, а популярность супа Том ям удвоилась в количественном выражении.
Аналитический центр Рыбного союза оценивает долю сегмента готовой еды с рыбой и морепродуктами в 2025 году примерно в 5% от общего рынка готовых блюд, что составляет около 64 млрд рублей. К 2028 году этот показатель может вырасти в 2,5 раза и достичь 160 млрд рублей.
В 2026 году российские рыболовы ожидают общий объем вылова на уровне 5 млн тонн. Эксперты рассматривают два сценария развития ситуации: консервативный, при котором импорт рыбы останется на прежнем уровне, и пессимистичный, предполагающий его сокращение. На динамику рынка будут влиять ключевая ставка, колебания курса рубля, а также внешние факторы, включая давление со стороны недружественных стран и сложности с международными платежами.
По информации «Парламентской газеты», за три квартала 2025 года объем импорта рыбы в Россию превысил показатели 2024 года. В частности, импорт мороженой семги и атлантической сельди удвоился, поставки мидий выросли на 30%, а объемы ввоза креветок и форели остались стабильными. В то же время импорт атлантической скумбрии сократился на 43%.
Восстановление импорта, начавшееся в 2023 году после резкого спада из-за логистических ограничений, в 2024 году замедлилось, но в 2025 году наблюдается небольшое улучшение благодаря адаптации импортеров и росту внутреннего спроса. Основными поставщиками рыбы в Россию остаются Китай (17%), Чили (12%), Турция (11%), Фарерские острова (9%) и Индия (4%). На долю других стран приходится 47%, что свидетельствует о широкой географии импорта.
