Кофе с собой и доставка еды на дом продолжают менять структуру общественного питания в Новосибирской области. По итогам 2025 года оборот общепита региона составил 71,9 млрд рублей, увеличившись на 4,1% по сравнению с предыдущим годом.
Малый бизнес сохраняет доминирующие позиции, контролируя 75% всего рынка. Особенно активно развивается формат «кофе с собой»: за год количество таких точек выросло на 20% и достигло 311 заведений. Параллельно расширяется рынок доставки — число служб увеличилось на 15% и составило 367 компаний.
Новосибирская область занимает второе место в Сибирском федеральном округе по объему общепита. В 2025 году рестораторы и владельцы точек навынос с помощью механизомов государственной поддержки привлекли более 100 млн рублей.
