Ученые обнаружили способ устранить последствия от употребления в пищу глутамата натрия. Результаты исследования опубликованы накануне на сайте Физиологического Общества в Лондоне.
Известно, что пищевая добавка Е621 – усилитель вкуса – может негативно влиять на когнитивные способности человека и его координацию. Ученые выяснили, что физические нагрузки способствуют устранению последствий чрезмерного употребления глутамата натрия.
Исследователи провели эксперимент, в рамках которого две группы крыс употребляли глутамат натрия и выборочно занимались физической активностью. Те крысы, которые выполняли упражнения, продемонстрировали лучшую память и координацию, чем крысы, не подвергавшиеся нагрузкам. Ученые предполагают, что результаты исследования могут быть применимы и к человеческому организму.
