Эксперты из Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР) прогнозируют в следующем году падение производства изделий из шоколада. Исследование по теме было опубликовано в среду на сайте экспертного объединения.
Эксперты отметили, что в 2015 году кондитеры значительно снизили запасы какао-продуктов. За первые три квартала этого года импорт в Россию какао-бобов снизился на 28% по сравнению с прошлогодним периодом и составил 35 тыс. тонн. Импорт какао-пасты сократился на 5,4%, до 31 тыс. тонн, какао-масла – на 13%, до 27 тыс. тонн.
Исследователи отметили, что причиной снижения стали ситуация в российской экономике, падение рубля и мировой рост стоимости на сырье из какао. Себестоимость производства шоколада повысилась на 50-80%, подсчитали в ЦИКР.
Добавим, что по информации Росстата, за первые три квартала 2015 года производство продукции из шоколада в России снизилось незначительно – на 0,4%. Однако, как отмечают в ЦИКР, доля какао-продуктов снижается. Кондитеры стали использовать в производстве больше различных добавок и начинок: сухофрукты, цукаты, орехи, злаки, мармелад и другие.
