Специалисты проверили мультизерновой хлеб, который россияне считают более полезным и диетическим.
Это может быть хлеб из двух и более видов злаков, с добавлением различных семян, с примесью отрубей или цельных зерен и даже овощей и фруктов, — отмечают в Роскачестве.
Специалисты проверили изделия 11 торговых марок по 211 показателям качества и безопасности. Так, весь исследованный хлеб оказался безопасен: он не содержит пестицидов, ГМО, микотоксинов и патогенных микроорганизмов.
Однако эксперты не могут назвать 10 из 11 продуктов полезными из-за повышенного содержания соли. Отмечается, что в мультизерновом хлебе должно содержаться не менее 6% пищевых волокон, не менее 5% зерновых продуктов и не более 1% соли на 100 г.
Из 11 проверенных хлебов только продукт «Овсяный формовой» от торговой марки «Доволя Вкусное счастье» приближается к нужным показателям. В это хлебе содержится 1,1% соли на 100 г.
Если бы не содержание соли, безусловно, его можно было бы назвать полезным. В мультизерновом хлебе много пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и для профилактики нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний. Если выбирать между хлебом обычным и МЗЦ (мультизерновой, зерновой и цельнозерновой хлеба — ред.), то предпочтение следует отдать последнему, — сообщают эксперты Роскачества.