Продукты, которые очень полезно употреблять с кожурой, перечислила петербургский онколог Елена Смирнова.
В кожуре некоторых овощей и фруктов содержится больше клетчатки и витаминов, чем в мякоти, подчеркнула врач.
«Например, баклажан и кабачок. Фиолетовый цвет баклажана означает, что в нем содержится много антоцианов. Они являются мощными антиоксидантами, которые препятствуют разрушению клеток, снижают воспаления и делают нас моложе. А вот кожура кабачка богата хлорофиллом (тоже антиоксидант) и витамином С», — пишет в своем Instagram Елена Смирнова.
Среди полезной кожуры фруктов она выделяет цитрусовые, прежде всего лимон и апельсин. По словам онколога, ее можно предварительно измельчать и добавлять в йогурты и напитки.
Также полезна кожура яблок. В ее составе находятся витамины А и C, кальций, фосфор, железо и антиоксиданты.
Ранее биолог объяснила, чем нельзя перерабатывать продукты после покупки.
