В Петербурге наблюдается рост спроса на консервы, риеты и имитированную рыбную продукцию.
Данные товары заменили свежую рыбу, продажи которой упали на 13%, сообщают «Ведомости».
Руководитель управления категории «фреш» сети «Пятерочка» Наталья Гаврилова отметила увеличение спроса на консервы, пресервы и имитированную икру, продажи которой в магазинах ритейлера за первое полугодие этого года выросли более чем в два раза.
Производители также наблюдают рост спроса. Сейчас покупатели стали чаще приобретать паштеты из трески, слабосоленую рыбу и крабовые палочки.
Отчасти изменение вкусов покупателей связано с расширением ассортимента этой продукции в магазинах, а с другой, покупатели стали переходить на более экономичные аналоги в связи с ростом цен на свежую рыбу.
Так, по данным ФГУП «Национальные рыбные ресурсы» на начало июня, за год замороженная рыба в среднем подорожала на 3,5% до 220 рублей за килограмм.