Средний чек на икру нерки вырос на 40%, кеты — на 23%. А самой популярной икрой оказалась горбуша.
Красная икра – одно из главных блюд, которое неизменно присутствует на праздничном столе. Покупатели обратили на нее особое внимание в этом году. Это отразилось на росте среднего чека: покупки икры нерки выросли на 40%, а кеты – на 23%. Однако, средний чек на покупку икры горбуши снизился на 11%. Об этом сообщают РИА Новости ссылаясь на исследование банка «Русский стандарт».
Самой популярной икрой на российских столах оказалась горбуша. В декабре она занимала 73% всех кассовых чеков. При этом спрос на данное блюдо значительно вырос: годом ранее оно составляло только 39% от общего спроса. Средний чек на икру горбуши в предновогодний декабрь составил 1 403 рубля, что на 180 рублей меньше, чем годом ранее.
На втором месте по популярности оказалась икра кеты. Ее доля составила 10% от общего спроса. Однако, по сравнению с декабрем 2022 года, доля икры кеты заметно снизилась (тогда она была на уровне 31%). Средний чек на покупку икры кеты в текущем месяце составил 2 119 рублей, что на 399 рублей больше, чем годом ранее.
Икра нерки заняла третье место на рынке с долей 17%, что существенно ниже, чем в предыдущем году — 30%. Средний чек на покупку икры нерки в последний месяц уходящего года составил 2 175 рублей, а годом ранее был всего 1 549 рублей.
Цены на красную икру в январе этого года установили рекорд, превысив 6 тысяч рублей, достигнув пика в 6 315 рублей. После этого они постепенно начали снижаться, а в ноябре упали на 1,4%. В ноябре цена на икру достигла минимальной стоимости с декабря прошлого года — 5 974 рубля.
