Россияне за последние 10 лет снизили потребление хлеба на четверть — с 66 до 49 кг на человека в год. Об этом в понедельник сообщили в Минпроторге.
По мнению главы ведомства Дениса Мантурова, отказ потребителей от хлеба не связан со снижением доходов населения или дефицитом хлебо-булочных изделий. Это осознанный выбор покупателей, констатировали в министерстве, и он требует отдельного изучения.
В ближайшее время Минпромторг и Роскачество начнут масштабное исследование рынка, которое поможет понять его специфику и наметит возможные пути развития отрасли. В ходе эксперимента его эксперты будут закупать хлеб в разных регионах. Качество и «натуральность» образцов проанализируют аккредитованные лаборатории. Результаты первых тестов появятся на портале Роскачества к середине июля.
