С марта по июнь 2026 года Роспотребнадзор проверял продукцию Великолукского мясокомбината в магазинах от Саратова до Красноярска. Итог — шесть предостережений, «мясной клей» в колбасах, ДНК сои в сервелате и бактерии в фарше. Результаты опубликованы в базе ФГИС «Единый реестр проверок».
Поводом стали жалобы потребителей и данные лабораторного мониторинга. За четыре месяца Роспотребнадзор провел исследования продукции «Великолукского мясокомбината» в магазинах от Поволжья до Сибири. Пробы отбирались в Саратове, Энгельсе, Красноярске, Тамбове, Калининграде, Мурманске, Перми и Екатеринбурге.
17 марта этого года Роспотребнадзор вынес сразу два предостережения. Основанием послужили лабораторные исследования проб, отобранных в магазинах «Магнит» в Саратове и Энгельсе, а также в красноярской «Ленте».
В Саратове и Энгельсе специалисты нашли микробную трансглютаминазу («мясной клей») в вареной колбасе «Докторская» категории А. В Красноярске в варено-копченом сервелате «Финский» категории Б обнаружили не только запрещенный фермент, но и ДНК сои и индейки, не указанные в маркировке.
6 мая ведомство вынесло сразу два новых предостережения. На этот раз проверки прошли в Тамбове и Калининградской области.
В тамбовском гипермаркете «Линия» в говяжьих сардельках снова нашли микробную трансглютаминазу. В Калининградской области в «Пятерочке» (г. Ладушкин) в сосисках молочных ГОСТ — тот же фермент.
4 июня последовали новые предостережения. В Тамбове и Перми в сосисках и сардельках Роспотребнадзор вновь зафиксировал микробную трансглютаминазу.
30 июня проверка в Свердловской области дала самые показательные результаты. В магазинах «Верный» (Екатеринбург и Березовский) в «Сосисках молочных ГОСТ» и колбасе «Докторская» эксперты нашли не только фермент, но и животный соединительный белок, фрагменты костной ткани, хрящей и субпродуктов — при том, что продукция маркировалась как категории А и Б.
Отдельно стоит выделить проверку в Мурманской области (предостережение от 6 мая). В фарше «Домашний» категории Б, купленном в «Пятерочке» в Кировске, уровень бактериальной обсемененности превысил норму в 6 раз. Это может указывать на то, что продукт неправильно хранился.
Торговые сети X5 Group, «Магнит» и «Лента» 6 июля синхронно приостановили продажи продукции комбината, объяснив это необходимостью дополнительных лабораторных проверок.
«Великолукский мясокомбинат» категорически отвергает обвинения. Компания заявляет, что не закупает микробную трансглютаминазу и не использует ее в производстве. В подтверждение производитель ссылается на собственные тесты и исследования в аккредитованной лаборатории ФГБУ ВНИИЗЖ, которые, по его данным, дают отрицательные результаты.
