Фото: pixabay.com
Специалисты Роскачества поделились секретами выбора качественного мороженого. Рекомендации опубликованы на сайте ведомства.
При выборе мороженого необходимо обращать внимание на состав. В основе качественного продукта — молоко или сливки, натуральные ароматизаторы и стабилизаторы, сливочное масло и яйца. Молока в мороженом должно быть более 40%. Жирность мороженого указывается в процентах и влияет на вид продукта: молочное не содержит более 7,5% жира, а в пломбире от 12,0 до 20,0% жира
Также стоит учитывать, что в России мороженое делают по так называемому закаленному способу, а значит качество можно определить, отломив кусочек. Если от замороженного мороженого легко откалывается кусочек, значит продукт качественный, так как консистенция должна быть плотной.
Если мороженое неправильно хранили, то на продукте можно увидеть белый налет на глазури, а само мороженое может быть с ледяными кристалликами. Скорее всего, такое мороженое замораживали дважды.
