Рынок готовой еды в России по итогам 2025 года прибавил 47% в денежном выражении. Такие данные прозвучали на первом отраслевом форуме «ФОРМУЛА-НЕО», прошедшем в Великом Новгороде.
Цифры привела директор потребительской панели исследовательской компании ICMR Елена Самодурова. По ее словам, ключевой фактор роста — демографический сдвиг: 42% российских домохозяйств сегодня состоят из одного человека, для которого покупка готового блюда логичнее, чем готовка «на одного». Дополнительную роль сыграло сокращение количества приёмов пищи в течение дня — россияне стали реже перекусывать.
На этом фоне смежные категории ведут себя по-разному. Шоколадные батончики и плитки теряют позиции: в натуральном выражении их продажи упали на 12% относительно 2024 года. Покупатели уходят в более доступные сладости — пастилу и зефир.
CEO METRO Россия Йоханнес Толай обозначил, как рост сегмента готовой еды переформатирует требования к упаковке. По его словам, она давно перестала быть просто защитной оболочкой и стала самостоятельным драйвером продаж. В условиях бурного роста онлайн-торговли и доставки упаковка должна одновременно сохранять товарный вид, быть удобной для покупателя и вписываться в логистику. Толай выделил пять функций, которые упаковка выполняет в ритейле: коммуникация с покупателем, навигация и скорость выбора, эффективность, защита продукта и адаптация под онлайн-продажи. Отдельно он указал на рост форматов ready-to-eat, ready-to-cook и single serve, а также на то, что перерабатываемость упаковки становится равнозначным критерием наряду со стоимостью и сохранностью содержимого.
Производители упаковки уже перестраиваются под новую реальность. Генеральный директор холдинга NEOPOLIS Эльдар Мамедов рассказал, что компания, объединяющая более 30 видов упаковки, выстроила вертикально интегрированную структуру — для масштабирования процессов и удержания цен. «Наша экспертиза проходит целиком всю цепочку: от идеи, через создание инструментов, подбор материалов, производство до финальной упаковки, которая уходит к клиенту. NEOPOLIS работает как единое целое, как одно окно», — заявил он. Мамедов также анонсировал открытие R&D-центра, который займётся ускоренной разработкой экологичной упаковки для всех предприятий корпорации.
