Фото: pixabay.com
С 1 ноября в России изменились новые межгосударственные стандарты (ГОСТ) для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки.
Предполагается, причиной изменений может стать переход небольших частных пекарен на более качественную муку, но существенных перемен не ожидается.
Отмечается, что в хлебопекарной промышленности появится понятие «хлебца». К данному виду продукции отнесут формовые булочные изделия без начинки. Кроме того, документ вводит характеристики пористости изделия.
