Так, надпись «бездрожжевой хлеб» всего лишь уловка, так как ни ржаной, ни ржано-пшеничный хлеб нельзя испечь без дрожжей. Об этом сообщает РИА «Новости» со ссылкой на пресс-службу организации.
Бездрожжевым называют хлеб, как правило, готовят на закваске, в которой есть молочнокислые бактерии и дрожжевые культуры. При этом даже при использовании обычных дрожжей дрожжевые грибки погибают при выпечке.
