Президент Agalarov Development и председатель правления Азербайджано-российского делового совета Эмин Агаларов на ПМЭФ-2026 привел личную статистику как индикатор потребительского спроса: из 50 принадлежащих ему ресторанов в Москве и Подмосковье 48 работают в ноль или в убыток, и лишь два остаются прибыльными.
«Это очень важный индикатор», — подчеркнул Агаларов, пояснив, что ресторан — это место, куда люди приходят при наличии свободных ресурсов.
При маржинальности в 20–25% даже небольшое падение выручки выводит заведение в ноль или минус. По его словам, он может позволить себе дотировать убыточные заведения за счет других направлений бизнеса, тогда как малый бизнес в аналогичной ситуации лишен такой возможности.
В качестве дополнительного сигнала Агаларов привёл пример Малой Бронной — одной из самых трендовых ресторанных улиц в центре Москвы: за последние шесть месяцев там закрылось около 20 заведений.
