Около 50 % россиян стали чаще питаться домашней едой, 80 % из них считают ее более здоровой. Согласно опросу Fix Price и Ромир, потребителей привлекает более приятный вкус еды, приготовленной самостоятельно, нежели готовой. Также на выбор влияет и экономический аспект, так как 42 % россиян посчитали, что выгоднее питаться дома.
Еще весной аналитики Россельхозбанка пришли к выводу, что объем рынка готовой еды в России к 2025 году может достигнуть 800 тысяч тонн, а еще в 2022-м показатель составлял 216 тысяч тонн. Оборот продаж значительно увеличился. По состоянию на март 2023-го он составил 2 трлн 282,9 млрд руб.
Российский рынок доставки готовой еды продолжает активно развиваться. Так, сервис «Кухня на районе», управляющий 54 кухнями в Москве и знакомый многим петербуржцам, появился в Северной столице. Изначально сам проект создали бывшие топ-менеджеры «Рокетбанка» Алексей Колесников, Кирилл Родин и Олег Козырев еще в 2017 году. Сервис будет работать через приложение и интернет-страницу «Самоката», который в 2021 году заявлял, что рассчитывает выйти на уровень 40 % доли готовой еды и кулинарии в структуре заказов. Чек должен был вырасти на 20-30 %.
Сейчас некоторые эксперты уверены, что «Кухня на районе» сможет заменить «Грин бокс». Работа компании все еще остановлена по решению суда из-за нарушений санитарных норм на производстве, найденных при проверке после массового отравления.
Будут ли россияне доверять готовой еде так же, как и в прошлые годы, или надежда на безопасное готовое питание иссякнет вовсе, покажет время.
На сентябрь 2022 года доля «Самоката» на рынке доставки еды достигла 35 % с порядка 10 млн заказов в месяц.