«Суши Wok» инициировала проект по обновлению японского меню. Внесенные изменения касаются стандартов качества и методов приготовления блюд, а также предполагают добавление новых позиций в ассортимент.
Одна из крупнейших российских сетей в области японской и паназиатской кухни, «Суши Wok», запустила масштабное обновление своего меню. Проект уже активно функционирует в тестовом режиме в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, и в ближайшие месяцы планируется его внедрение во все заведения компании.
По словам управляющего партнера «Суши Wok» Константина Сагалова, данное обновление основано на результатах обратной связи от клиентов и партнеров. Бренд-шефы внесли значительные изменения в стандарты приготовления и технологические карты, а также добавили новые позиции в японское меню.
В рамках обновлений были улучшены вкусовые характеристики блюд и увеличены размеры порций, однако цены остались на уровне среднего сегмента. Кроме того, новинки получили упаковку, которая лучше сохраняет температуру и удобнее в использовании.
Как сообщили в компании, после запуска изменений «Суши Wok» внимательно изучает реакцию клиентов. В первый месяц аналитики зафиксировали рост спроса более чем на 100% по отдельным позициям. Исследования в Санкт-Петербурге и Ленобласти показали, что около 80% клиентов положительно оценивают новые блюда, а более 90% — упаковку. Более половины новых посетителей планируют вернуться в заведения в ближайший месяц.
После успешного старта в домашнем регионе планируется распространение обновлений по всей сети.
