В 2026 году в России заявлены к открытию 14 фудхоллов общей площадью 52 тыс. кв. м, подсчитали в NF Group, передает «Коммерсант». Это на 30% меньше, чем в 2025 году, когда запустились 20 площадок на 46,5 тыс. кв. м, и в два раза меньше по количеству открытий по сравнению с 2024 годом.
Управляющий партнер Nikoliers Николай Казанский также прогнозирует сокращение темпов вывода на рынок новых проектов, хотя и не приводит конкретных цифр.
Снижение количества открытий связано с насыщением рынка и общим охлаждением рынка общепита. Рестораторы осторожно подходят к запуску новых проектов, и искать арендаторов фудхоллам становится все сложнее.
Формат фудхоллов в России развивается с 2014 года. Он предполагает, что на площади от 1,3 тыс. до 13 тыс. кв. м работает множество заведений общепита, значительная часть которых — корнеры. Пик открытий пришелся на 2022 год, когда, согласно NF Group, запустились сразу 33 новых объекта.
На фудхоллах может сказываться и общее охлаждение рынка общественного питания: согласно Focus Technologies, количество чеков в заведениях Москвы в 2025 году сократилось на 4%.
