Специалисты рассказали россиянам о полезных свойствах красной икры и предупредили о вреде для здоровья от чрезмерного ее употребления.
Так, по словам врача-гастроэнтеролога Гузели Евстигнеевой, в красной икре содержится целый комплекс комплекс жирорастворимых витаминов – А, D, Е, К, а также множество микроэлементов: йод, фосфор, калий и кальций.
Кроме того, ведущий научный сотрудник лаборатории спортивной антропологии и нутрициологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Ирина Кобелькова в эфире НТВ отметила, что красная икра содержит большое количество белка, полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Помимо этого икра отличается высоким содержанием омега-3 жирных кислот.
Однако эксперты предупредили, что избыточное потребление красной икры может привести к снижению иммунитета, ускоренному старению, гипертонии и инсульту. Вред икры состоит в высоком содержании соли. Так, суточная норма этого богатого витамина и микроэлементами продукта составляет 140 граммов.
